En Uğraştırıcı Yemek: Nohut Yemeği! Peki Gerçekten Uğraşmaya gerek var mı?

Nohut, yüksek besin değeriyle mutfaklarımızda sık kullanılan bir bakliyattır; ancak uzun pişirme süresi nedeniyle zaman zaman zahmetli bulunabilir. Bununla birlikte, geleneksel yöntemlerin aksine, nohutları önceden ıslatmadan hızlı ve pratik şekilde pişirmenin çeşitli yöntemleri mevcuttur. İşte nohutlarınızı kısa sürede yumuşatacak etkili doğal yöntemler.

Hızlı Yumuşatma Tekniği: Karbonat!

Nohutları önceden ıslatmadan pişirmenin en verimli yöntemi, karbonat kullanımını içerir. Karbonat, kaynar suya ilave edilerek nohutların dış kabuğunu yumuşatır ve pişirme süresini kısaltır. Bu amaçla, nohutları tencereye alıp üzerlerini örtecek miktarda kaynar su ekleyin. Ardından, bir çay kaşığı karbonat ilave ederek 15-20 dakika kaynatın. Bu işlem, nohutların hızlı pişmesini sağlayarak geleneksel ıslatma aşamasını atlamanıza olanak tanır. Kaynar suya eklenen karbonat, nohutların sert dış yüzeyini yumuşatarak kısa sürede istenen kıvamda pişmesini sağlar.

Limon Suyu Veya Sirke ile daha hızlı yemekler!

Asidik maddelerin kullanımı, etkili bir alternatif yöntemdir. Limon suyu veya sirke gibi asidik bileşenler, nohut hücre yapısını bozarak daha hızlı yumuşamayı sağlar, bu da pişme süresini kısaltır ve sindirimi kolaylaştırır. Pişirme suyuna ilave edilen birkaç damla limon suyu veya sirke, nohutların hem daha hızlı pişmesini hem de lezzetini artırmasını sağlar.

Asidik malzeme kullanımıyla ilgili önemli bir husus, miktarın dikkatlice ayarlanmasıdır; aşırı kullanım, nohutlarda istenmeyen bir ekşiliğe yol açabilir. Dolayısıyla, ölçülü bir uygulama, lezzet dengesinin korunmasını sağlayacaktır. Limon suyu veya sirke ilavesi, hem lezzet zenginliği hem de pişirme süresinin kısalması açısından fayda sağlayacaktır.

Korksakta en iyi çözümlerden biri: Düdüklü Tencere

Zaman kısıtlı olanlar için ideal bir çözüm, basınçlı tencere kullanmaktır. Yüksek basınç sayesinde nohutlar çok kısa sürede pişer ve önceden ıslatma ihtiyacını ortadan kaldırır. Yıkanmış nohutları basınçlı tencereye koyun, üzerlerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin ve tuz ilavesi yapmadan kapağı kapatın. Yaklaşık 30-40 dakika pişirdikten sonra nohutlar, önceden ıslatılmış gibi yumuşak bir kıvama ulaşacaktır.

Nohutları Şok Etmeye Ne Dersiniz?

Ek olarak, hızlı bir alternatif yöntem olarak kaynar suya batırma işlemini önerebiliriz. Nohutları kaynar suya koyarak yaklaşık bir saat bekletilmesi, geleneksel ıslatma yöntemiyle eşdeğer bir etki sağlar. Bu ön işlem, nohutların daha hızlı pişmesini ve yumuşamasını sağlayarak, yemek hazırlama süresini kısaltır. Ardından, standart pişirme prosedürüne devam edilebilir.

Zaman kısıtlılığı olanlar için ideal olan bu hızlı sıcak su yöntemi, nohutlarınızı gece bekletme zahmetine girmeden kısa sürede pişirmenizi sağlar. Bu yöntem, nohutların yumuşamasını sağlayan en doğal ve pratik tekniklerden biridir.

Kaynak: Posta