Tereyağlı Bisküviler Mercek Altında, Bir Organik Ürüne "Kesinlikle Uzak Durun" Uyarısı!

Almanya'da evlerin vazgeçilmez atıştırmalıklarından tereyağlı bisküvilerle ilgili yapılan kapsamlı bir analiz, özellikle sağlıklı beslenmeye özen gösteren tüketiciler için şok edici sonuçlar ortaya koydu. Tüketici dergisi Öko-Test'in geleneksel ve organik olmak üzere toplam 19 farklı markayı incelediği araştırmada, uzmanlar bir organik ürüne yönelik "Kesinlikle uzak durun" uyarısı yaptı.

Testin en çarpıcı bulgusu, Wikana Dinkel Butterkeks adlı organik ürünle ilgiliydi. Bu bisküvide, Avrupa Birliği'nin güvenli sınırının çok üzerinde akrilamid maddesi tespit edildi. Yüksek sıcaklıkta pişirme sonucu oluşan ve uzmanlara göre kansere yol açabilecek risk taşıyan bu madde nedeniyle, ürün testte "yetersiz" not alarak resmen "tüketilmemeli" kategorisine alındı. Bu durum, organik ürünlerin her zaman "güvenli" olduğu algısını derinden sarstı.

Diğer Organik Ürünler de Risk Altında

Toplamda test edilen sekiz organik bisküviden dört tanesi, akrilamid seviyesinin sınırda veya riskli düzeyde olduğunu gösterdi. Alnatura, Rossmann ve Edeka gibi bilinen markaların organik bisküvileri dahi yalnızca "orta" düzeyde puan alabildi. Bu durum, organik etiketinin tek başına bir güven garantisi olmadığını bir kez daha gözler önüne serdi.

Uzmanlar, organik ürünlerde akrilamid seviyesinin yüksek olmasının temel sebebini üretim süreçlerine bağlıyor. Geleneksel üreticiler, pişirme sırasında akrilamid oluşumunu engelleyen asparaginaz adlı bir enzim kullanıyor. Ancak bu enzim genetik olarak modifiye edildiği için organik ürünlerde yer almıyor. Ayrıca bal ve fruktoz şurubu gibi doğal tatlandırıcıların kullanımı da organik bisküvilerde akrilamid riskini artırabiliyor.

Geleneksel Ürünlerde Pestisit Kalıntısı Endişesi

Akrilamid sorununun yanı sıra, test sonuçlarında dikkat çeken bir diğer konu ise pestisit kalıntıları oldu. Geleneksel üretimde yer alan tüm ürünlerde tarım ilacına rastlanırken, organik ürünler bu açıdan tamamen temiz çıktı. Bu durum, tüketicilerin bir taraftan akrilamid riskiyle, diğer taraftan pestisit kalıntılarıyla karşı karşıya kaldığını gösteriyor.

Testte "çok iyi" notu alan ürünler arasında yalnızca iki organik bisküvi yer alırken, uygun fiyatıyla dikkat çeken Lidl’in Sondey Butterkeks ve Penny’nin Covo Butterkeks gibi geleneksel ürünler akrilamid açısından güvenli bulundu. Bu sonuçlar, hem organik hem de geleneksel ürünlerde dikkatli seçim yapmanın önemini bir kez daha vurguluyor.

(Ters Piramit Tekniği ile Düzenlenmiştir.)

Kaynak: karar