Kilosu 900tl Olan Mozeralla Peynirini Almak Zorlaştı! Evde Yapması Çok Kolay!

Mozzarella peynirinin, pizza, makarna ve omlet gibi ürünlerin vazgeçilmez bir bileşeni olması sebebiyle kilogram fiyatı sürekli artış göstermektedir. Marketlerden yüksek fiyatlarla satın almak yerine, evde doğal ve ekonomik bir şekilde mozzarella peyniri üretmek mümkündür.

Mozzarella peyniri üretiminin zahmetli görünmesine rağmen, gereksinim duyulan malzemeler sadece süt ve sirkedir. Sütün sirke ile pıhtılaştırılması işlemiyle, hazır ürünlere kıyasla daha yüksek kalitede mozzarella peyniri elde edilebilir.

Kullanılan Malzemeler Nelerdir?

• 1 bardak sirke

• 1/4 çay bardağı içme suyu

• Tuz

• İstediğiniz kadar süt

Nasıl Yapılıyor?

1. Öncelikle sütü geniş bir tencereye alınız. 38-40 °C'ye ulaşana kadar düşük ateşte ısıtmaya devam ediniz. Ardından ocaktan alın. Diğer yandan sirke ve suyu birbirine karıştırınız.

2. Ocaktan alınan sirkeli suyu, süte ilave ediniz. Süt kıvam almaya başladığında tahta kaşıkla karıştırılması tavsiye edilir.

3. Süt kesilmeye başlayınca, bir bıçakla küçük parçalara ayırıp karıştırmaya devam edilmelidir.

4. İşlem tamamlandıktan sonra tencereyi ocağa geri koyarak ısınan sütü tekrar karıştırınız. Peynirin istenen kıvama ulaşması için, ısınan sütü pıhtılaşmış haliyle iyice karıştırmaya devam ediniz.

5. Süt tam olarak pıhtılaştıktan sonra şekillendirme işlemine geçebilirsiniz. Son aşamada peynirin soğuk suya konularak bekletilmesi, tam kıvam almasını sağlayacaktır. Daha sonra tuzlama işlemi yapılarak buzdolabında saklanabilir.

Hangi Yemeklerde Kullanılır?

Mozzarella peyniri, İtalyan mutfağının en tanınmış peynirlerinden biri olup, dokusu ve kıvamı diğer peynirlerden belirgin şekilde ayrışmaktadır. Isıya duyarlı yapısı nedeniyle pizza ve lazanya gibi yemeklerde sıklıkla tercih edilmektedir.

Mozzarella peyniri, hafif ve taze bir aroma profiline sahiptir. Yoğun, ekşi veya baharatlı tatlar içermez, diğer peynir türlerinden farklıdır.

Mozzarella peyniri genellikle inek sütünden üretilir; ancak, keçi sütü de kullanılabilmektedir. Bu sebeple, peynir üretiminde kullanılacak süt türünün titizlikle seçilmesi gerekmektedir.

Kaynak: Posta